Nessa sessão, Luiz Américo Camargo, renomado especialista em panificação caseira vai compartilhar sua experiência de como passou de escritor de livros sobre panificação caseira para sócio de uma rede de padarias artesanais e os desafios do crescimento.Sobre o chefSócio da padaria artesanal naJANELA. Comentarista e consultor gastronômico. Palestrante. Expertise em criação, curadoria e realização de eventos. Especialista em panificação caseira. Autor dos livro Pão Nosso. Direto ao Pão, Eu Só Queria Jantar e Alma de Bistrô. Jornalista especializado em gastronomia, crítico de restaurantes do Grupo Estado por onze anos, um dos fundadores do Paladar e dos eventos 'Paladar Cozinha do Brasil'​ e 'Prêmio Paladar'. Colunista da Zero Hora e da TV Bandeirantes. Comentarista multiplataforma, com atuação nos meios impresso, digital, rádio, TV, além de palestras e aulas.