ALMOÇO DE ANO NOVO 2027

ALMOÇO DO DIA 1º DE JANEIRO DE 2027 É com grande prazer que o Chef suíço Christophe Besse apresenta seu Menu Especial de Ano-Novo, que será servido no dia 1º de janeiro de 2027, das 12h30 às 16h00.  ENTRADAS Salada de confit de aves e lentilhas ao vinagrete de mostarda à l’ancienne Canelone de salmão com petits pois Marinada de repolho roxo com canela e maçã verde Patê en croûte “All Seasons” Mesclum com macédoine de manga Salada de arroz com abacaxi e frango defumado Roulade de pescados com legumes Wellington de rosbife Salada de vagem ao vinagrete de alho Tomates-cereja confitados e tomate seco Palmito pupunha assado, mousse de truta defumada perfumada com wasabi Tábua de queijos nacionais e pães variados  ESTAÇÃO Carpaccio ao seu jeito — carne, abacaxi ou salmão Ostras de Santa Catarina, abertas na hora  PRATOS PRINCIPAIS Escondidinho de pato, confit de cebola e mandioquinha Brócolis na manteiga Bacalhau ao forno com cebola caramelizada Arroz pilaf Ravióli de camarão, bisque e manga Medalhão de filé gratinado, molho de pimenta-verde Massa preparada na hora, ao seu jeito  SOBREMESAS Charlotte do Pará Verrine de tiramisù Éclair de morango com crème pâtissière Pudim brasileiro Delícia de manga com crocante Ilha flutuante com creme inglês Mil-folhas tradicional Sorvete de baunilha em fava Salada de frutas marinadas com água de flor de laranjeira Suspiro e allumette doce Calda de chocolate Coulis de manga Chantilly  BEBIDAS INCLUÍDAS: Água mineral | Refrigerantes | Cerveja | Sucos naturais e detox | Café | Chá | Água de coco | Espumante Salton Ouro Brut servido à vontade Crianças até 6 anos: cortesia Crianças de 7 a 12 anos: 50% de desconto Música ao vivo Estacionamento: até 3 horas – R$ 30,00