Minicurso APPCC Express — Entenda o Programa e Seus Conceitos Data: 18 de outubro de 2026 | Horário: 14h às 18h Local: UNINASSAU – Campus Olinda Realização: Experty Academia Palestrante: Dra. Samantha Lopes Consultora e especialista em controle de qualidade de alimentos. Médica veterinária com mais de 20 anos de experiência em responsabilidade técnica e controle de qualidade em indústria, varejo e logística de alimentos. O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) é a principal ferramenta mundial de garantia da segurança dos alimentos — exigido por lei na União Europeia e cada vez mais valorizado por fiscalizadores, redes varejistas e certificações no Brasil. No entanto, sua complexidade costuma afastar quem está começando. O APPCC Express resolve isso: em apenas 4 horas, os participantes conhecem de forma leve e prática a história do programa, seus conceitos essenciais (perigos, riscos, PCCs, BPF) e os 7 princípios — com exemplos reais e atividades interativas, sem tecnicismo excessivo. Público-alvo: estudantes e profissionais de gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, medicina veterinária, administração e áreas afins, além de gestores e trabalhadores do setor alimentar. O que o participante leva: Visão clara do sistema APPCC e seu papel na segurança alimentar Glossário prático dos principais conceitos Noções de como identificar perigos e pontos críticos no dia a dia Certificado de participação de 4 horas Vagas limitadas