Como inovar no mundo do café de especialidadePalestrante: Celene Viana "Inovação nem sempre parece inovação. Às vezes ela cabe numa xícara.A palestra parte dessa provocação: a experiência, quando bem conduzida, é uma das ferramentas de inovação mais poderosas que existem, mesmo sem parecer óbvia à primeira vista. E no café de especialidade isso fica visível em cada etapa: da qualidade que é só o ponto de partida, passando por uma jornada de sabores que vai do simples ao raro, até a ponte entre quem produz o café e quem o serve.A reflexão convida o público a olhar para o próprio negócio, seja torrefação ou cafeteria, e se perguntar: qual é a nossa base? O que estamos comunicando? Nosso ritmo de novidade faz sentido? Estamos falando a mesma língua em cada etapa? A conclusão é direta: inovar em café de especialidade é manter essa linguagem coerente do grão até o consumidor.No fim, a ideia é simples: inovar é saber contar a mesma história do grão até a xícara."