Sobre o evento A FIA Business School inaugura a Confraria Alumni 2026, o primeiro evento da série Desconectar para Conectar, criada para reconectar a comunidade alumni por meio de experiências que vão além do networking. Uma noite de gastronomia, vinho, música e reencontros. Quatro tempos. Dois chefs. Um vinho com a sua história. Cinquenta vagas. Os Chefs Júlia Tricate (vencedora do The Taste Brasil) e Gabriel Coelho (campeão do Mestre do Sabor - Globo) são marido e mulher, sócios e referências da gastronomia paulistana. Após estágio no Noma, restaurante dinamarquês eleito diversas vezes o melhor do mundo, criaram juntos quatro restaurantes autorais em São Paulo: De Segunda (Itaim Bibi), De Primeira Botequim, De Primeira Quintal e Santokki. Para a Confraria Alumni 2026, assinam um menu de degustação exclusivo em 4 tempos.  O Menu · 4 Tempos Criação: Chefs Júlia Tricate & Gabriel Coelho · Harmonização: Vereda FIA Merlot — conduzida pelo Sommelier Prof. Diego Coelho. Recepção Espumante de boas-vindas. Primeiro Tempo Guioza de porco — acelga, chilli oil, cebolinha. Steak tartar — amendoim, alho negro, negi shio, cebolette e crocante de polvilho. Os primeiros goles do Vereda chegam aqui. Fruta vermelha e especiaria, a entrada do Merlot. Segundo Tempo Ostra fresca com salsa de aji amarillo. Couve-flor tostada, curry thai e amendoim. O vinho pausa. O Prof. Diego apresenta o Vereda: de onde vem, o que carrega, o que vai revelar ao longo da noite. Terceiro Tempo Katsu sando — barriga de porco na brasa, shokupan, picles de maxixe, furikake, agridoce de goiabada. Croquete de carne de panela — aioli picante e vinagrete. A brasa chama o corpo médio do Merlot. O equilíbrio entre a gordura e o tanino é onde a harmonização acontece de verdade. Quarto Tempo · Os Principais Cogumelos & Grão-de-bico — cogumelos na brasa, purê de grão-de-bico, manteiga noisette, couve tostada. Cavateli & Linguiça — ragu, brócolis na brasa, beurre blanc. Cupim & Mandioca — cupim cozido lentamente, purê de mandioca, crocante de mandioquinha. O ápice. O Vereda em plena expressão: taninos macios, fruta madura, final longo. A conversa está boa. O copo está cheio. Sobremesa Chocolate & Maracujá - pudim de chocolate, cremoux de maracujá e crumble de cacau. O último brinde. As frutas vermelhas do Merlot encontram o chocolate. Todos os pratos podem ser adaptados para versões vegetarianas, sem lactose e/ou demais restrições alimentares. Informe no ato da inscrição.  A Harmonização Cada tempo será harmonizado com o Vereda, o Merlot da FIA Business School, elaborado em parceria com o enólogo Carlos Sanabria. A condução é do Sommelier Prof. Diego Coelho, que apresenta ao vivo a história do vinho e a lógica de cada combinação.  A programação 19h Recepção — espumante de boas-vindas 19h30 Início dos tempos do menu de degustação 20h Apresentação dos chefs + início da harmonização guiada pelo Prof. Diego 22h Sobremesa + último brinde com o Vereda FIA 22h30–23h DJ, conversa e encerramento   Informações práticas Data 18 de agosto de 2026  Horário 19h às 23h Local Instituto Minerva HUB · Rua Cláudio Soares, 72 · 17º andar · Pinheiros · SP Vagas 50 pessoas - exclusivo para alumni FIA BS  Valor R$ 550 por pessoa: inclui menu de degustação em 4 tempos, Vereda FIA, espumante e bebidas não alcoólicas. Dress code Casual elegante Restrições Informar alergias e restrições no formulário de inscrição — todos os pratos têm versão adaptada