CURSO DE CROISSANT E MASSAS FOLHADAS – DOMINE AS TÉCNICAS DA BOULANGERIE FRANCESAAprenda a produzir croissants e massas folhadas com acabamento profissional, textura leve, camadas perfeitamente definidas e sabor irresistível.Neste curso 100% prático e presencial, você conhecerá todas as etapas do processo, desde o preparo da massa até a laminação, modelagem e forneamento, desenvolvendo produtos de alto padrão para vendas, cafeterias, padarias ou produção artesanal.O que você aprenderá:• Técnicas de autólise e desenvolvimento da massa• Preparo da massa semi-folhada• Laminação profissional e controle da manteiga• Dobras clássicas e descanso entre as etapas• Técnicas de fermentação e forneamento• Modelagem de diversos formatos de croissants e viennoiseries• Produção de creme pâtisserie e caldas• Dicas de armazenamento, congelamento e padronização da produçãoProdutos desenvolvidos em aula:• Croissant Tradicional• Pain au Chocolat• Pain Suisse• Pain aux Raisins• Danish Caprese• Danish de Tomate Confit com Cream Cheese• Danish de Parma com Geleia de Damasco• Danish de Figos com Brie e Cream Cheese• Cinnamon Roll• Palmier• Creme PâtisserieDurante o curso, todos os alunos participam ativamente das preparações, utilizam os equipamentos da Academia e acompanham cada etapa da produção, recebendo apostila completa para continuar praticando e aperfeiçoando as técnicas após o treinamento.Um curso ideal para padeiros, confeiteiros, empreendedores e apaixonados pela panificação que desejam ampliar o portfólio, oferecer produtos diferenciados e elevar a qualidade da produção com técnicas profissionais. Localização: Estamos localizados no 4º andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MG. Tire suas dúvidas pelo WhatsApp: (31) 98684-1066.