CURSO DE PIZZA AVANÇADO - APRIMORE SUAS HABILIDADESEleve o nível das suas pizzas e descubra técnicas que fazem toda a diferença no resultado final.Neste curso totalmente prático e presencial, você aprenderá a produzir pizzas artesanais com características de pizzarias premium, compreendendo desde os processos de fermentação até a montagem de sabores sofisticados e diferenciados.O que você aprenderá:• Produção de massas com Biga e fermentação natural• Desenvolvimento e manutenção do Levain• Técnicas de longa fermentação e seus benefícios• Controle de hidratação, fermentação e maturação da massa• Ponto de véu, boleamento e armazenamento correto• Produção e congelamento de discos pré-assados• Técnicas de abertura, montagem e forneamento• Bordas recheadas e acabamentos profissionais• Dicas para padronização, otimização da produção e aumento da rentabilidadeSabores desenvolvidos em aula:• Pizza Strogonoff• Pizza Picante com Muçarela de Búfala• Pizza de Pesto• Pizza de Salmão ao Teriyaki• Pizza de Camarão aos Três Queijos• Pizza de Abobrinha com Pesto de Azeitonas e Passas• Pizza de Bacalhau• Pizza de Calabresa com Erva-Doce• Pizza de Parma• Pizza Funghi• Pizza de Gorgonzola com Pêra e Amêndoas• Pizza de Escarola com BaconTodos os alunos participam ativamente das preparações, utilizam os equipamentos da Academia e acompanham cada etapa da produção do início ao fim, recebendo apostila completa para continuar praticando após o curso.Um curso pensado para pizzaiolos, empreendedores e apaixonados pela gastronomia que desejam dominar técnicas modernas, ampliar o cardápio e entregar produtos com alto padrão de qualidade, sabor e apresentação.Localização: Estamos localizados no 4° andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MGTire suas dúvidas através do nosso WhatsApp: (31)98684-1066