CURSO DE PIZZA NAPOLETANA – ESCOLA DIEGO KOPPE Quer dominar a verdadeira arte da pizza napoletana e entender a ciência por trás da massa perfeita? Em uma turma exclusiva de no máximo 5 alunos, você vai aprender na prática o "porquê" de cada processo. Duração: 4 horas de imersão total. O que você vai aprender:2 tipos de massas: Uma massa com poolish (maturação de 48h) e a clássica massa seguindo as regras oficiais da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).Teoria Avançada (Sem segredos): Força da farinha (W e P/L), autólise, hidratação, fermentação e maturação. Entenda a física e a química da panificação para nunca mais errar em casa ou no seu negócio.Variações Práticas: Panini, cachorro-quente de massa de pizza, mini pizzas para lanche e calzone de sobremesa. O que você leva para casa:Apostila completa da escola com dicas exclusivas.Apostila oficial da AVPN.O seu próprio poolish e uma massa AVPN produzida por você para assar em casa. A Experiência: Cada aluno vai abrir, rechear, fornear e degustar sua própria pizza! Investimento:Público Geral: R$ 900Ex-alunos da Escola Diego Koppe: R$ 750Para sanar dúvidas, entre em contato conosco via whatsapp:(61) 99891-3769Escola Diego Koppe