Descubra a tradição da Pizza in Pala, conhecida por sua massa leve, altamente hidratada, crocante por fora e macia por dentro, ideal para compartilhar.Neste curso exclusivo, Pedro Mutz, pizzaiolo da Pizzeria JotaBe formato na Italia, ensinará todas as etapas da preparação da autêntica pizza in pala, desde a seleção dos ingredientes até as técnicas de fermentação, abertura da massa, montagem e cocção.Durante a aula você aprenderá:Os fundamentos da Pizza Romana in Pala;Preparo da massa de alta hidratação;Técnicas de fermentação e maturação;Abertura, montagem e finalização da pizza;Coberturas tradicionais e contemporâneas;Técnicas de cocção para garantir uma pizza leve, crocante e cheia de sabor.Ao final da experiência, os participantes degustarão as pizzas preparadas durante o curso e receberão um certificado de participação.Local: SCUOLA DI PIZZA | Terraço da Casa d'Italia – Rio de JaneiroDuração: 18h - 21h30Vagas limitadas.Uma oportunidade única para aprender a verdadeira Pizza Romana in Pala com um dos principais pizzaiolos da cidade e viver uma autêntica experiência da gastronomia italiana.