MESTRE DAS PIZZASDO ZERO AO FORNO PROFISSIONALTransforme sua paixão por pizza em técnica, conhecimento e resultado!O curso MESTRE DAS PIZZAS foi desenvolvido para quem deseja aprender, aperfeiçoar ou profissionalizar a produção de pizzas, desde a preparação da massa até o forneamento.Você vai entender não apenas COMO fazer pizza, mas POR QUE cada etapa é importante.Durante o curso, você aprenderá os fundamentos necessários para produzir pizzas com qualidade, padronização e consistência, conhecendo as técnicas de preparação da massa, fermentação, modelagem, montagem e forneamento. O QUE VOCÊ VAI APRENDER Ingredientes e suas funções Mise en place e organização da produção Preparação de massas Hidratação e desenvolvimento da massa Fermentação e maturação Utilização de fermento biológico e levain Controle de tempo e temperatura Porcionamento e pesagem Boleamento Modelagem e abertura da massa Desenvolvimento e preservação da borda Molhos e bases Escolha e utilização de queijos Preparação e equilíbrio das coberturas Criação e padronização de sabores Técnicas de montagem Tipos de forno Temperatura e controle do forno Técnicas de forneamento Transferência e utilização da pá Controle da cocção Avaliação sensorial da pizza Padronização e ficha técnica Noções de custo e controle da produção DO PREPARO DA MASSA AO FORNOVocê vai compreender todo o processo:INGREDIENTES↓MASSA↓FERMENTAÇÃO↓PORCIONAMENTO↓BOLEAMENTO↓MODELAGEM↓COBERTURA↓FORNEAMENTO↓AVALIAÇÃO PARA QUEM É O CURSO?O curso é indicado para:• Pessoas que querem aprender a fazer pizzas artesanais;• Pizzaiolos que desejam aperfeiçoar sua técnica;• Profissionais da gastronomia;• Proprietários e futuros proprietários de pizzarias;• Empreendedores que desejam trabalhar com produção e venda de pizzas;• Pessoas que querem transformar a produção de pizzas em uma atividade profissional.Não é necessário ser profissional da área para participar. MATERIAL DIDÁTICOO aluno terá acesso ao material didático do curso, reunindo os principais conteúdos técnicos trabalhados durante a formação. CERTIFICADOAo concluir a formação, o aluno receberá certificado de participação no curso MESTRE DAS PIZZAS. QUEM MINISTRACHEF ALEXANDRE ALVARENGAAIC – ASSOCIAZIONE ITALIANA CUOCHIGOURMERIA CULINÁRIACom experiência na gastronomia e na formação profissional, o Chef Alexandre Alvarenga reúne sua experiência prática e acadêmica para apresentar a pizza de maneira técnica, didática e profissional. MAIS DO QUE UMA RECEITAUma boa pizza não depende apenas de uma receita.Ela depende de conhecimento, matéria-prima, fermentação, temperatura, técnica e prática.No MESTRE DAS PIZZAS, você vai aprender a entender a massa, controlar o processo e desenvolver a capacidade de reproduzir bons resultados.SEJA VOCÊ UM APAIXONADO POR PIZZA OU ALGUÉM QUE DESEJA ENTRAR PROFISSIONALMENTE NESSE MERCADO, ESTE CURSO FOI FEITO PARA VOCÊ. MESTRE DAS PIZZASDOMINE A TÉCNICA.ENTENDA O PROCESSO.PRODUZA COM PADRÃO.Garanta sua vaga e venha aprender a fazer pizza de verdade!