DIA DA CARNE: PRÁTICAS EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES

Prepare-se para uma manhã de muito aprendizado e prática!O evento contará com minicursos voltados à área de produção e tecnologia de carnes, proporcionando aos participantes a oportunidade de ampliar seus conhecimentos e conhecer, na prática, técnicas e procedimentos importantes para a avaliação e o aproveitamento de carcaças.Durante a programação, serão abordados três temas:Ultrassonografia de carcaça: apresentação da técnica e sua aplicação na avaliação das características da carcaça.Desossa de carcaça: demonstração prática dos procedimentos de desossa e aproveitamento dos cortes.A importância do pH na determinação da qualidade de carnes: abordagem sobre a influência do pH nas características e na qualidade final da carne.Uma oportunidade para estudantes, profissionais e interessados na área aprofundarem seus conhecimentos, vivenciarem atividades práticas e aproximarem a teoria da realidade do setor produtivo.Participe dessa manhã de aprendizado, troca de experiências e conhecimento!