Uma noite para apreciar a elegância da gastronomia francesa!Nesta aula, receberemos o Chef convidado Elia Schramm, à frente dos restaurantes Francese, Babbo Osteria e Jurubeba Bar, que compartilhará um pouco de sua trajetória, técnicas e experiências, ensinando três preparos que traduzem sofisticação, equilíbrio e muito sabor.Uma oportunidade única para aprender e descobrir novas técnicas e degustar receitas que encantam pela apresentação e pelos sabores.Confira o menu:Salade de Chèvre, Pistaches & RaisinSalada com queijo de cabra, pistaches e uvas.Steak Tartare com FritasUm clássico da culinária francesa, preparado com técnica e muito sabor.Tarte Fine aux Pommes, Glace VanilleDelicada torta fina de maçã servida com sorvete de baunilha.Não perca essa experiência exclusiva, repleta de aprendizado, alta gastronomia e deliciosas degustaçõesCONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF ELIA SCHRAMMO suíço, radicado no Rio de Janeiro, Elia Schramm atua há mais de 16 anos na área gastronômica. Inaugurou, em 2021, o Babbo Osteria, sucesso de público desde que abriu as portas em Ipanema e que, em 2025, passou a integrar a lista de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin.O estrelado chef representou o Brasil nos II e III Brazilian Food Festival de Beijing, na China, e esteve à frente das cozinhas da Copa do Mundo de 2014. Em 2012, trabalhou para o maior serviço de catering da França, o Potel & Chabot, onde participou do famoso torneio de tênis Roland Garros, em Paris.Sua carreira inclui ainda passagens por casas premiadas como o Le Taillevent (duas estrelas Michelin) e o Le Violon d’Ingres (uma estrela Michelin), ambos em Paris. No Brasil, comandou a cozinha do Laguiole, onde conquistou uma estrela Michelin com receitas autorais da culinária francesa. Durante os Jogos Olímpicos de 2016, foi responsável pelo catering do Olympic Club, além da Casa da Suíça e da Casa do Canadá, somando mais de 300 mil comensais atendidos durante o evento.Em 2017, tornou-se chef executivo de um grande grupo de restaurantes, onde permaneceu por quatro anos, inaugurando seis casas e liderando as operações de todas as unidades da marca. Em 2020, durante a pandemia, deixou o grupo e começou a desenhar seu primeiro projeto solo — o Babbo Osteria — assumindo também o papel de restaurateur.Com o Babbo consolidado como uma das principais referências de cozinha italiana contemporânea no Rio, Elia inaugurou em 2023 a Scuola, em Botafogo, espaço dedicado a cursos de culinária com chefs renomados. O segundo andar da casa abriga uma cozinha profissional, onde são desenvolvidos menus personalizados para eventos e festas, todos assinados por ele.O ano de 2025 começou em ritmo acelerado com a inauguração do Jurubeba, seu primeiro bar, ao lado do sócio e grande amigo Flávio Gomes. Localizado em uma esquina movimentada de Botafogo, o Jurubeba tem alma de boteco: cardápio descomplicado, chope gelado, clássicos de bar e uma playlist animada.E 2025 seguiu firme: o Francese, brasserie francesa em Ipanema, marca o retorno do chef à culinária francesa, base da sua formação profissional. A casa já é um sucesso absoluto, assim como o Babbo, registrando filas de espera diárias desde a abertura.