Expedição Café - Rota O Caminho do Grão

A Casa Sincopada, em São Paulo, recebe nos dias 21 e 28 de novembro, das 11h às 13h, a Expedição Café Confeitarina, dois cursos gratuitos sobre café, ministrados por Kazukas, geógrafo, barista e cofundador da Confeitarina, confeitaria artesanal da Região do ABC.Os encontros combinam história, arte, geografia e técnicas, e terminam sempre com uma degustação guiada. A proposta é que o público entenda o café não só como bebida do dia a dia, mas como parte da história de São Paulo e como um produto que muda conforme a origem, o processo e o preparo.Rota do Grão: o café por dentro – do plantio ao preparo (28 de novembro)O segundo encontro é dedicado à parte técnica: o plantio, a colheita, a secagem, a torra e a moagem, até chegar ao preparo de um café passado bem-feito.Na degustação final, o mesmo café é preparado em três métodos – V60, prensa francesa e moka –, para que o público perceba como o modo de preparo transforma aroma, corpo e sabor do café.Duas rotas completas, uma expedição maiorCada curso tem começo, meio e fim: é possível participar de apenas um, em qualquer ordem, sem prejuízo. Juntos, porém, eles se completam – o primeiro experencia o café visto de fora, pela história, pela arte e pelo território; o segundo, o café por dentro, do grão ao preparo. Quem participa dos dois sai com uma visão ampla do universo do café.