Data e horário: 10 e 11 de novembro  de 2026, das 08h00 às 16h30.   Local: Ao vivo via Teams   Objetivo: Compreender todas as etapas e operações que envolvem a produção de etanol nas unidades industriais. Otimizar o processo de fermentação alcoólica através de técnicas assertivas e aumentar os rendimentos na produção industrial, reduzindo custos com insumos e retrabalhos. A quem se destina: Gestores industriais e de controle de qualidade, supervisores de produção e de controle de qualidade (Laboratório), técnicos ligados ao setor da Fermentação e Tratamento do Caldo, estudantes e demais profissionais interessados no tema. Escopo:Leveduras: conceitos e características - Conhecendo as leveduras - Metabolismo das leveduras - Monitoramento e seleção das leveduras - Leveduras selecionadas & Leveduras personalizadas   Combate e controle de bactérias na fermentação - Bactérias: Conceitos e métodos de controle - Antimicrobianos no combate e controle das bactérias - Controle de processo eficiente   Cuidados no preparo e na distribuição do Mosto - Decantação e tratamento térmico do caldo - Cuidados no preparo do Mosto - Distribuição do Mosto   Passo a passo da fermentação - Alimentação das dornas: Velocidade e ritmo - Alimentação das dornas: Controle da temperatura - Alimentação das dornas e centrifugação  Cuidados no tratamento do fermento - Fermentação com Mel - Interferência de componentes do Mel   Cálculos de Rendimentos da Fermentação e da Destilaria - Rendimento Geral da Destilaria (RGD): Conceitos e definições - Cálculo do Rendimento da Fermentação (RF) por subprodutos - Cálculo do Rendimento da Destilação (RD) por subprodutos - Cálculo do Rendimento Geral da Destilaria (RGD) por volumes - Ferramentas e tipos de cálculos  Dúvidas Frequentes: Como funciona o curso por WebConferência?O Curso por WebConferência, possibilita ao aluno interagir em tempo real com os instrutores do curso e também com outros participantes. Proporcionando mais comodidade e interação ao aluno. Vou receber apostila?Sim, será enviado aos alunos um arquivo em PDF com os assuntos abordados no curso. Vou receber certificado?O aluno precisará de 80% de frequência para receber o certificado digital.Atenção: O curso poderá ser cancelado se o número mínimo de participantes não for atingido(Programa sujeito à alteração)