Curso prático de defumação e parrilla, em 2 dias em que os alunos fazem os cortes na prática. Os alunos são divididos em turma de até 5 pessoas e eles mesmos fazem os cortes sobre instrução dos professores. Será disponibilizado 1 equipamento para cada grupo de alunos, assim como os cortes, utensílios para cada preparo. Também será demonstrado pelos professores outros cortes ou versões alternativas dos preparados pelos alunos, assim como acompanhamentos típicos da cultura norte-americana no dia de defumação e brasileira/argentina no dia de parrilla. Instrutores:Henrique Gonçalves – Fundador da Ferro Fogo e capitão do time campeão de American BBQ PITMASTER/ CBA em 2026, Campeão de STEAK 2024 (SCA) e 2 x vice-campeão Brasileiro de BBQ 2025 e 2026 (KCBS BR) somando mais de 20 premiaçõesInstrutor convidado:Tiago Cardoso - O Rei dos defumados - Mais de 10 Anos na profissão, instrutor de defumação (Academia do Pitmaster), Um dos mais premiados em competições de American Barbecue no BrasilConteúdo: 1° Dia – DEFUMAÇÃO 07/11/2026 – SÁBADO - horário 8h as 19h (estimado). Conteúdo:  Princípios da defumaçãoCortes feitos pelos alunosCortes feitos pelos instrutoresAcompanhamentos típicos do American BarbecueRegeneraçãoInjeçãoDry RubLenhasEquipamentos Cortes que serão feitos: Brisket premiado (meatstock/kcbs)Costelinha premiada (meatstock/kcbs)Pork belly burnt ends (receita inspirada no restaurante Interstellar, TX-EUA)Costela bovinaFrango defumadoSalmão defumado Linguiça artesanalHamburguer defumadoAcompanhamentos Típicos do American BarbecueSobremesa típica Norte americana 2° Dia – Parrilla 08/11/2026 – DOMINGO - Horário: 08 às 18h (estimado) Conteúdo:  Receita do STEAK Campeão 2024 Cortes feitos pelos alunos Cortes feitos pelos instrutores Gerenciamento do fogo Pontos de carneAfiação de facasEquipamentos Cortes que serão feitos Steak campeão (meatstock 2024)Costela BovinaPicanhaCortes do contrafilé: Ancho, Chorizo e BananinhaDry aged Flat IronFraldinha e entranhaBarriga de porco a pururuca Hot-dog com linguiça artesanalAcompanhamentos Típicos do churrasco de parrillaSobremesa típica do churrasco de parrilla Extras (*):  1° Dia – DEFUMAÇÃO 07/11 Palestras sobre Dry Rubs e molhos com Filipe Santucci – San’s temperosPalestra sobre lenhas – Gabriel da GR Lenhas 2° Dia – PARRILLA 08/11Christiano Louback – Root Facas artesanaisLorenzo Carbone (Casa carbone) – Palestras sobre Dry aged (*) As palestras dos convidados acima são em caráter de cortesia e podem sofrer alterações sem prévio aviso  Incluso PARA ALUNOS:  AlmoçoDegustaçõesSobremesaBebidas não alcoólicas (água, suco e refrigerante)acesso ao grupo de WhastApp para tirar duvidas Apostila digitalCertificadoIngresso completo2 dias - valor: R$ 1425,00Ingresso 1 dia1 dia defumação ou parrilla - valor: R$ 1000,00Ingresso acompanhante - 2 diasAcompanhante (*) 2 dias, curso completo- valor: R$ 600,00Ingresso acompanhante - 1 diaAcompanhante (*) 1 dia, defumação ou parrilla - valor: R$ 400,00(*) o ingresso do acompanhante dá direito a:Permanecer no local do curso  café da manhã – almoço – sobremesa e degustação de pratos feitos no cursoNão incluso para acompanhante: apostila, fazer as aulas práticas, operar os equipamentos, manusear as carnes e receber certificadoAcesso para crianças e adolescentesO acesso de crianças até 13 anos deve ser evitado pois o ambiente é de alto risco de acidentes. Será somente permitido caso o adulto responsável leve um acompanhante adulto que assuma a responsabilidade sobre o cuidado com a criança em questão, pois o espaço não está preparado recebê-losO acesso de adolescentes de 13 a 18. Adolescentes são considerados acompanhantes, podem ser inscritos como adicionais caso o aluno já tenha 1 acompanhante. E são de total responsabilidade do maior responsávelValores para crianças e adolescentes 0-5 anos até uma pessoa é cortesia,6-12 anos 1/2 entrada de acompanhante (*)Acima de 13 anos valor completo de acompanhante(*) Acertar diretamente com o produtor via whatsapp (11 995661155)