MINI CURSO (8h) — A GUERRA INVISÍVEL: MICRORGANISMOS, BIOFILMES E HIGIENIZAÇÃODa Prevenção de Riscos à Geração de Valor: quando a higienização se transforma em saving e retorno para o negócioA contaminação microbiológica é invisível — mas o prejuízo dela, não. Biofilmes aderidos a equipamentos e superfícies resistem à limpeza convencional e servem de reservatório permanente para patógenos como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes.Neste mini curso de 8h, você vai aprender a enfrentar esse inimigo invisível com estratégia: da ecologia microbiana e formação de biofilmes à escolha de detergentes, desinfetantes e métodos (HIP/DIP), passando pela verificação de eficácia (SWAB, ATP e contagem microbiológica) e pelos requisitos legais (ANVISA e MAPA/SIF).O grande diferencial: saia da lógica de que higienização é custo. Aprenda a calcular o custo da "não qualidade" e a transformar o programa de higienização em indicador de economia (saving) e retorno (ROI) — um argumento poderoso para diretoria, auditores, clientes e fiscais.Para quem é: médicos veterinários, biólogos, nutricionistas, e áreas afins, responsáveis técnicos, profissionais de qualidade e gestores da indústria e do comércio de alimentos de origem animal e para alunos.Certificado digital de 8h emitido pela SPEMVE — Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinária. Educação continuada que protege o consumidor — e o seu negócio.Palestrante:Prof. Márcia Bueno- Bióloga (UEL)Mestre em Ciência dos Alimentos (Unesp Araraquara)Pós Graduada em Gestão Empresarial (Fema) e Bioquímica Aplicada (UEL)Há mais de 20 anos da área de Alimentos, Controle e Gestão da Qualidade, Higienização Industrial, Segurança de Alimentos e em EHS.Consultora e Auditora de Alimentos Auditora Interna ISSO 9001 (Austrália) Auditora Interna FSSC 22.002 (SGS) Auditora Interna HACCP e Ferramentas da Qualidade (SGS)