Massas Frescas Artesanais Curso de especialização em Perdizes São Paulo

Curso Intensivo: Massas Frescas ArtesanaisDescrição do Curso: Participe de uma imersão exclusiva de 2 dias, onde você aprenderá e praticará técnicas fundamentais para criar massas frescas artesanais de alta qualidade. O curso aborda desde o histórico das massas até as diferenças entre produção artesanal e industrial, permitindo que você domine cada etapa do processo.Conteúdo do Curso:História e Tradição: Entenda a origem e a evolução das massas artesanais e como elas se diferenciam das versões industriais.Ingredientes: Explore as características dos ingredientes fundamentais e como eles impactam no resultado final.Técnicas de Hidratação: Aprenda a técnica correta de hidratação do impasto, essencial para a textura perfeita.Laminação e Modelagem: Domine a laminação e as diversas modelagens e cortes para criar formatos autênticos e variados.Cura e Secagem: Conheça os métodos de cura, pré-secagem e secagem das massas para garantir durabilidade e qualidade.Programação:1º Dia:Horário: Das 9h00 às 15h00Massas à Base de Farinha de Trigo e Ovos: Aprenda a criar massas clássicas com ovos inteiros e somente gemas.Formatos: Alla chitarra, tagliatelle, mafaldine, garganeli, farfalle, sorpresine.Massas à Base de Semolina e Água: Descubra os segredos das massas tradicionais feitas com semolina.Formatos: Cavatelli, orecchiette.2º Dia:Horário: Das 9h00 às 15h00Massas Recheadas e Coloridas: Massas recheadas e coloridas utilizando ingredientes naturais como espinafre fresco e pó de beterraba.Formatos: Mezzaluna, capelletti, ravioli, lasagna.Horário: das 9h00 às 15h00 (sábado) e das 9h00 as 15h00 (domingo)Local: Hub.fs - Rua Apinajés, 1720 - Próximo ao metro Vila MadalenaInvestimento: R$980,00Desconto de 10% para pagamento via Pix, entre em contatoIncluí: Avental, Apostila, E-book molhos e recheios, certificado de participação, degustação das massas preparadas com taça de vinho, café e brinde final com limoncello artesanal do Chef.