*VAGAS LIMITADAS. A PRÉ INSCRIÇÃO NÃO É GARANTIA DE VAGA*APÓS A PRÉ INSCRIÇÃO, O ALUNO DEVERÁ AGUARDAR A PUBLICAÇÃO DA LISTA COM OS CANDIDATOS APROVADOS E OS QUE FICARAM NA LISTA DE ESPERA, QUE SERÁ DISPONIBILIZADA NO LINK ABAIXO:RESULTADOO curso de Técnicas de confeitaria tem carga horária de 60 horas e irá acontecer no período de 21/09 a 06/10 das 18h as 21h. O curso será ministrado pelo Senac e as aulas serão no Centro de Curitiba. Requisitos para participar:- Residir em Pinhais- Idade mínima de 16 anos- Escolaridade minima? 05° ano do Ensino FundamentalConteudo programático:Boas práticas da manipulação nos serviços de alimentação quanto a higiene pessoal, ambiental. equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, controle de temperatura, resfriamento e distribuição).Riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.Mise en place: organização de utensílios, equipamentos e ingredientes, para as produções de confeitaria.Confeitaria: bolos, torta e bombons (maciços, banhados, trufas, moldados, mediants e figuras ocas) e doces diversos.Aditivos, aplicação das formulações, acidulantes, corantes, emulsificantes, conservantes, agentes de volume, CMC, cremor de tártaro, antimofo, gelatina, glicerina, glucose. Tipos de corantes e suas utilizações: gel, líquido, liquigel e em pó (hidrossolúvel e lipossolúvel, foscos e perolados)Substâncias aromáticas: aplicaçãoGlacês: fondant, buttercream, chantilly, glacê real, ganaches, pastas: americana, pasta de leite. Tendências: bolos decorados com detalhes metalizados e geométricos, semi naked cake, bolos com brilho espelhado ou com glitter, massa estampada e desenhos ocultos, dressed cake, naked cake, flower cake, glow cake.Decoração: com bicos de confeitar, semi espatulados, espatulados, modelagem, com chocolate (arabescos com cartuchos, gotas, laços, telhas, tubos e canudos, espirais, plaquinhas em quadrados e discos, cigarretes, leques, ramas, fitas, desenhos de preenchimento).