Virado de banana: uma tradição da roça

Shirley RibeiroVocê conhece o virado de banana? Uma receita tradicional da cozinha da roça, que combina a doçura da banana com a farinha de milho e o queijo, reunindo ingredientes que fazem parte da história alimentar da Serra da Mantiqueira. Essa iguaria faz parte da alimentação de quem vive e trabalha na roça e ocupa um lugar especial na memória e na cultura gastronômica de Gonçalves.De uma família de artistas e cozinheiras de Gonçalves, Shirley Ribeiro traz para o Festival uma preparação que atravessa gerações, com diferentes receitas e modos de fazer, preservados nas cozinhas das famílias da região.