Objetivo geral Atualizar e aprofundar o conhecimento sobre a Esofagite Eosinofílica (EoE), capacitando os participantes a reconhecer, diagnosticar, tratar e acompanhar pacientes de forma segura e baseada em evidências, com visão multidisciplinar. Público-alvo sugerido Gastroenterologistas, endoscopistas, hepatologistas, pediatras, alergistas e imunologistas, nutricionistas, residentes e estudantes de pós-graduação em gastroenterologia.08h00 – 08h30 | Credenciamento 08h30 – 09h00 | Abertura oficialTema: Boas-vindas e apresentação do workshop Descrição: Apresentação dos objetivos do dia, dos palestrantes e da dinâmica das sessões. Contextualização da importância da EoE na prática clínica atual.  09h00 – 10h30 | Bloco 1 — Fundamentos e Fisiopatologia  "Entendendo a EoE: do conceito à lesão"11h00 – 12h30 | Bloco 2 — Diagnóstico "Diagnosticando a EoE com precisão"12h30 – 14h00 | Almoço incluído na inscrição 14h00 – 15h30 | Bloco 3 — Tratamento Mesa-redonda: "Estratégias terapêuticas na EoE"16h00 – 17h00 | Bloco 4 — Tratamento Endoscópico e Seguimento "Dilatação, monitorização e manejo de longo prazo"