Uma experiência para aprender, saborear e se inspirar! Nesta aula, o Chef Zona Sul David Eleutério compartilha seus conhecimentos e apresenta três receitas especiais para você conhecer técnicas, descobrir novos sabores e replicar em casa.Confira os preparos:• Gravlax com molho smitane, caviar e brotos• Picanha com chimichurri, batatas assadas e recheadas e mini rúculas• Peras compotadas em vinho tinto e especiarias, sorvete e fondue de chocolate com laranjaNão perca essa deliciosa experiência na Estação Sabores!CONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF DAVID ELEUTÉRIOPaulistano de nascença e carioca de coração, David Eleutério (@david_eleuterio) é formado em gastronomia, com licenciatura em pedagogia e MBA em gerenciamento de projetos, o que faz de David além de chef, professor e consultor.Sua experiência é vasta e envolve, além da atuação como chef e consultor em grandes redes de restaurantes e hotéis, a criação de cardápios para companhias aéreas nacionais e internacionais, além da elaboração de menus nos Jogos Olímpicos 2016.Apesar do apreço pela Cozinha Francesa, David permeia em todas as áreas da gastronomia. Com um olhar atento para o aproveitamento e o reaproveitamento do alimento, David Eleutério é criador do “Bolinho sem culpa”, que além de tudo, não possui adição de açúcares, glúten ou lactose. Como chef, David atua diretamente no consumo local Zona Sul, que envolve, principalmente, café da manhã e o Salada Bar. Criando uma identidade para o cardápio diário, o chef afirma que atualmente o menu atrai clientes habitués que visitam o endereço praticamente todos os dias. Além da criação dos menus nos bastidores, David faz questão de responder a dúvidas de clientes e compartilhar dicas de gastronomia, como “o que combina com o quê”, receitas de preparo e dicas, incluindo até mesmo ideias para as compras. David se considera um profissional que preza pelo clássico, utilizando todas as técnic O chef nota que seu perfil de atuação combina muito com o público majoritário da loja em que atua, e que apesar das suas tentativas mais contemporâneas, a preferência dos clientes continua sendo a cuisine ancienne, ou tradicional, para os mais íntimos.as possíveis para o bom preparo dos alimentos. Por causa do seu perfil analítico, David diz que não tem um “toque de chef” especial, mas que sua criação depende da uma pesquisa de ingredientes mais interessantes para o uso no dia. A versatilidade gera uma boa surpresa, tanto para os clientes quanto para sua equipe. Apesar da fluidez gastronômica, uma coisa é certa: alguns ícones não podem faltar, como quiches, porchetta ou cheesecake!