Escola de Sabores Higa Atacado - Panetones Perfeitos: Para encantar, presentear e vender

Panetones Perfeitos: Para encantar, presentear e vender | Farinha VenturelliConceito da aulaUma experiência especial de Natal na Escola de Sabores, ensinando a produção de panetones artesanais, desde o preparo da massa até a combinação de frutas, passas e chocolate. A aula mostra como transformar uma receita tradicional de Natal em um produto com qualidade, sabor e potencial de venda, explorando técnicas de produção e diferentes possibilidades de recheio.O que será abordado:Preparação da esponja;Uso do levain na massa;Desenvolvimento e ponto de véu;Fermentação;Incorporação de frutas e chocolate;Modelagem e padronização;Forneamento;Cuidados para garantir maciez e estrutura;Variações de sabores;Dicas para produção e comercialização no período de Natal. 19/11 - das 14h às 17h Culinarista: Fabiano Soareshttps://www.instagram.com/cheffabianorsoares?stkn=NDRhM3lmOTQ2czZp