Muito além da redução ponderal acelerada, a cirurgia bariátrica promove um profundo remodelamento endócrino-metabólico. No atual cenário de intervenções imediatistas, é fundamental reiterar: a técnica cirúrgica viabiliza a ferramenta, mas é o manejo nutricional especializado que assegura a sustentabilidade clínica e a restauração plena da saúde do paciente.Este curso foi estruturado para graduandos e profissionais de Nutrição que buscam segurança para atuar na vanguarda do cuidado ao paciente bariátrico. Mais do que entender a técnica, você compreenderá a fisiopatologia do "pós-cirúrgico" — as alterações nutricionais, metabólicas, comportamentais e genômicas que ditam os resultados de longo prazo.Objetivo CentralCapacitar o graduando e o profissional de Nutrição para a aplicação de condutas assertivas e baseadas em evidências, oferecendo o domínio técnico necessário desde a rigorosa avaliação pré-operatória até o manejo de alta complexidade no pós-operatório.Ao longo de dois dias, percorreremos toda a jornada do paciente:Fase Pré-Operatória: Critérios de elegibilidade, protocolos de avaliação e preparo metabólico.Bases Cirúrgicas: Entendimento técnico das principais intervenções.Manejo de Complicações Tardias:Protocolos de Reposição: Manejo avançado de deficiências de micronutrientes.Controle de Desfechos: Estratégias de prevenção e tratamento do reganho ponderal.Saúde Integrativa: Modulação do comportamento alimentar e interface com a saúde mental.Temas Emergentes e Ciência de PontaA programação integra evidências atualizadas sobre tópicos críticos: a influência da microbiota intestinal, a recidiva do diabetes mellitus tipo 2 (DM2), saúde reprodutiva, fertilidade e oncologia no contexto bariátrico.Ao final desta imersão, você estará apto a:- Decifrar os mecanismos moleculares e comportamentais do reganho de peso.- Identificar precocemente fatores associados à recidiva do DM2.- Intervir na microbiota intestinal como aliada no pós-operatório.- Reconhecer e manejar transtornos e compulsões alimentares.- Dominar a suplementação frente às deficiências nutricionais.- Compreender os impactos da cirurgia na fertilidade e saúde da mulher.- Transpor o conhecimento científico para a conduta prática no consultório. Estrutura e FormatoDuração: 2 dias de imersão intensiva.Modalidade: 100% Online (Ao vivo/Gravado).Carga Horária: 15 horas.Certificação: Incluso certificado de participação com informação de carga horária.CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DIA 1 — Bases da Cirurgia Bariátrica e Manejo NutricionalMódulo 1 — Indicações, Técnicas e Complicações da Cirurgia Bariátrica• Indicações baseadas em IMC, comorbidades e perfil metabólico• Principais técnicas: bypass gástrico, sleeve e outras abordagens• Diferenças fisiológicas entre as técnicas• Impactos no metabolismo e na absorção de nutrientes• Complicações associadas:• Precoces: fístulas, sangramento, tromboembolismo e intolerâncias alimentares• Tardias: estenoses, síndrome de dumping, hérnias internas e sarcopeniaMódulo 2 — Adaptações Fisiológicas e Metabólicas Pós-Cirurgia• Alterações hormonais: grelina, GLP-1 e PYY• Efeito incretínico• Modulação da saciedade e do apetite• Alterações na digestão e absorção de nutrientes• Adaptação intestinalMódulo 3 — Avaliação e Preparo Nutricional no Pré-Operatório• Importância do preparo nutricional• Estratégias para perda de peso pré-operatória• Identificação e correção de deficiências nutricionais• Modificação do comportamento alimentar• Educação nutricional e adesão ao tratamento• Papel do nutricionista na preparação do pacienteMódulo 4 — Manejo Nutricional no Pós-Operatório• Fases da dieta: líquida, pastosa, branda e sólida• Estratégias de progressão alimentar• Metas proteicas e suplementação• Hidratação no pós-operatório• Orientações práticas para o acompanhamento clínicoMódulo 5 — Deficiências Nutricionais: Prevenção e Manejo• Principais deficiências: ferro, vitamina B12, ácido fólico, vitamina D, cálcio e proteína• Mecanismos fisiológicos envolvidos• Estratégias de prevenção e suplementação• Interpretação de exames laboratoriais DIA 2 — Desfechos Clínicos e Abordagens AvançadasMódulo 6 — Reganho de Peso: Avaliação e Estratégias de Manejo• Definição e diagnóstico• Fatores associados: anatômicos, metabólicos e comportamentais• Estratégias nutricionais• Abordagem clínica e multiprofissionalMódulo 7 — Diabetes Tipo 2: Remissão, Recidiva e Monitoramento• Conceitos de remissão e recidiva• Fatores preditores• Relação com reganho de peso• Papel da alimentação• Monitoramento clínicoMódulo 8 — Microbiota Intestinal e Implicações Clínicas• Alterações da microbiota após a cirurgia• Produção de metabólitos• Relação com inflamação e resistência à insulina• Uso de probióticos e evidências científicasMódulo 9 — Cirurgia Bariátrica e Câncer• Relação entre obesidade e câncer• Impacto da perda de peso• Mecanismos fisiopatológicos• Evidências atuais Módulo 10 — Impacto da Cirurgia na Fertilidade e Saúde da Mulher• Impacto da cirurgia bariátrica na fertilidade feminina: quando e por que a fertilidade melhora• Planejamento da gestação após cirurgia bariátrica: timing ideal e cuidados essenciais• Riscos nutricionais na gestação pós-bariátrica e suas repercussões materno-fetais• Papel estratégico do nutricionista no cuidado pré-concepcional e no acompanhamento da gestanteMódulo 11 — Muito Além da Cirurgia: Comportamento Alimentar e Saúde Mental no Pós-Bariátrico• Por que a cirurgia não encerra o tratamento: o papel do comportamento alimentar no longo prazo• Bases neurobiológicas da fome, saciedade e recompensa• Transtornos alimentares no pós-bariátrico: binge eating e grazing• Ansiedade, depressão e transferência de compulsões• Estratégias de abordagem multiprofissional: integrando nutrição, psicologia e psiquiatriaEstudos de Caso Clínico• Interpretação de exames laboratoriais• Definição de conduta nutricional• Discussão de casos reais na prática clínica