CURSO DE PANETTONE TRADICIONAL E TRUFADOData: 29/10/2026 (quinta-feira)Horário: 14:30 às 18:00Formato: Teórico e DemonstrativoInstrutor: Elielton LobatoLocal: Espaço Culinário – Loja do SorveteiroInvestimento: R$ 119,00 + taxa do siteSOBRE O CURSOO Curso de Panettone Tradicional e Trufado foi desenvolvido para quem deseja aprender e aperfeiçoar a produção de panettones para o período de fim de ano.Durante a aula, o instrutor Elielton Lobato apresentará todo o processo de fabricação, explicando desde a escolha e função dos ingredientes até as etapas de preparo da massa, fermentação, modelagem, assamento e finalização.Além do panettone tradicional, os participantes também acompanharão técnicas para produção de versões trufadas, com orientações sobre recheios, acabamento, conservação e apresentação do produto.CONTEÚDO PROGRAMÁTICOMÓDULO 1 – INGREDIENTES E PREPARAÇÃOConhecimento dos principais ingredientes utilizados na produção de panettonesFunção de cada ingrediente na receitaPesagem e organização dos ingredientesPreparação inicial da massaDesenvolvimento correto da estrutura da massaMÓDULO 2 – MASSA E FERMENTAÇÃOTécnicas de mistura e desenvolvimento da massaIdentificação do ponto corretoIncorporação de frutas cristalizadas, uvas-passas e gotas de chocolateTécnicas de fermentaçãoTempo e temperatura adequadosModelagem da massaDistribuição correta nas formasMÓDULO 3 – ASSAMENTO E RESFRIAMENTOCuidados antes de levar ao fornoTemperatura e tempo de assamentoComo identificar o ponto correto do panetoneCuidados após a retirada do fornoProcesso adequado de resfriamentoOrientações para manter maciez, estrutura e qualidade do produtoMÓDULO 4 – PANETTONE TRUFADOPreparação do panettone para receber o recheioTécnicas para rechear sem comprometer a estruturaPreparação e aplicação de recheios trufadosCombinação de saboresFinalização e acabamentoTécnicas para valorização da apresentação do produtoMÓDULO 5 – CONSERVAÇÃO E APRESENTAÇÃOArmazenamento corretoConservação do produtoCuidados com panettones recheadosOrientações sobre embalagensApresentação para vendas e encomendasDicas para produção no período de NatalMATERIAL OBRIGATÓRIOCada participante deverá levar:1 caneta para anotaçõesCERTIFICADOAo final do curso, os participantes receberão certificado de participação.DEGUSTAÇÃOOs produtos preparados durante a aula serão disponibilizados para degustação no local.INFORMAÇÕES IMPORTANTESO curso é teórico e demonstrativo. Todo o processo será realizado pelo instrutor, permitindo que os participantes acompanhem cada etapa, façam anotações e tirem suas dúvidas durante a aula.As vagas são limitadas e a inscrição deverá ser realizada antecipadamente para garantir a participação.