CURSO DE TORTAS DE FEIRA FATIADASData: 25 de setembro de 2026 (sexta-feira)Horário: das 8h30 às 12h e das 14h30 às 18h (A DURAÇÃO DO CURSO É DE 1 DIA NOS DOIS HORÁRIOS). Formato: Teórico e DemonstrativoInstrutor: Sebastião DiasLocal: Espaço Culinário da Loja do SorveteiroSOBRE O CURSO O Curso de Tortas de Feira Fatiadas foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas de produção, montagem e finalização de tortas destinadas à comercialização em fatias.Durante o curso, serão apresentadas as principais etapas do processo, desde o preparo das massas e recheios até a montagem, estruturação, acabamento, corte e apresentação das tortas.O curso será realizado em dois períodos no mesmo dia, manhã e tarde, permitindo o acompanhamento das diferentes etapas de produção e finalização.CONTEÚDO PROGRAMÁTICOPERÍODO DA MANHÃ — DAS 8H30 ÀS 12HMódulo 1 — Introdução às Tortas FatiadasEquipamentos e utensílios utilizados;Organização da produção;Orientações de conservação e armazenamento;Organização para comercialização.Módulo 2 — Preparo das MassasMassa branca;Massa de chocolate;Massa red velvet;Técnicas para estrutura e umidade das massas;Padronização de peso e tamanho.Módulo 3 — Recheios e CombinaçõesRecheios cremosos e estruturados;Combinações de sabores;Técnicas de preparo e textura;Equilíbrio entre sabor e estrutura.Módulo 4 — Armazenamento e ConservaçãoOrientações de congelamento;Conservação das preparações;Transporte e exposição;Organização para vendas.PERÍODO DA TARDE — DAS 14H30 ÀS 18HMódulo 5 — Montagem das TortasEstruturação das camadas;Técnicas de montagem;Nivelamento e acabamento;Montagem para comercialização em fatias.Módulo 6 — Finalização e DecoraçãoTécnicas de cobertura;Decoração e apresentação;Aplicações e acabamentos;Padronização visual.Módulo 7 — Corte, Embalagem e ApresentaçãoTécnicas de corte das fatias;Orientações sobre embalagens;Apresentação para vitrines e delivery;Organização dos produtos para venda.Módulo 8 — Custos, Precificação e VendasNoções de cálculo de custos;Precificação;Organização para comercialização;Apresentação dos produtos para venda;Orientações de divulgação nas redes sociais.MATERIAL NECESSÁRIOCada participante deverá trazer caneta ou lápis para anotações.CERTIFICADOO curso inclui certificado de participação.No momento da inscrição, preencha corretamente seu nome e sobrenome, pois essas informações serão utilizadas para a emissão do certificado.Exemplo:Nome: MariaSobrenome: Silva dos Santos MoreiraConfira seus dados antes de concluir a inscrição.DEGUSTAÇÃOHaverá degustação ao final do curso, realizada exclusivamente no Espaço Culinário. Não será permitido levar para casa as preparações destinadas à degustação.