Workshop - Introdução aos cafés especiais e análise sensorial

Descubra o Universo dos Cafés Especiais | CoffeeTasteDescubra o universo dos cafés especiais e transforme sua maneira de apreciar cada xícara! Neste workshop do Festival Grão & Torra, a CoffeeTaste convida você para uma experiência teórica e prática conduzida por José Antônio Jacques, sócio-proprietário da marca e especialista em cafés especiais, que compartilhará seus conhecimentos sobre os aromas, sabores e características que tornam cada café único.Durante a atividade, José Antônio apresentará as diferenças entre cafés especiais, tradicionais e extrafortes, além de conduzir exercícios sensoriais olfativos e gustativos para desenvolver sua percepção dos diferentes aromas e sabores presentes na bebida. Uma oportunidade para explorar o universo da análise sensorial e descobrir novas formas de apreciar o café.Conheça a CoffeeTaste e o palestranteA CoffeeTaste é uma microtorrefação localizada em Araraquara, no interior de São Paulo, especializada em cafés especiais e na educação de consumidores para uma escolha mais consciente da bebida. A marca também conta com uma cafeteria na região da República, no centro da capital paulista, onde apresenta ao público a diversidade de sabores dos cafés brasileiros.Mais do que comercializar cafés especiais, a CoffeeTaste acredita no poder do sabor de despertar memórias, sensações e conexões afetivas. Com uma proposta sustentável e inclusiva, a marca valoriza a relação entre produtores e consumidores, promovendo cafés brasileiros de alta qualidade e incentivando o cultivo responsável e o consumo consciente.À frente desta experiência estará José Antônio Jacques, sócio-proprietário da CoffeeTaste, engenheiro mecânico e mestre em Gas Engineering and Management pela Universidade de Salford, no Reino Unido.Com 12 anos de experiência no universo dos cafés especiais, José Antônio possui certificação Q Grader pelo Coffee Quality Institute (CQI) e formação pela Specialty Coffee Association (SCA) em áreas como análise sensorial, café verde, métodos de preparo e torra.Além de atuar como juiz sensorial em campeonatos do setor, ministra cursos e treinamentos sobre cafés especiais em instituições de ensino, eventos, feiras e empresas, compartilhando seu conhecimento técnico e sua paixão pela bebida.O que você vai aprender:Introdução ao universo dos cafés especiais.Diferenças entre cafés especiais, tradicionais e extrafortes.Como identificar aromas e sabores presentes no café.Exercícios sensoriais para reconhecer acidez, dulçor e gosto salgado.Como desenvolver uma percepção mais apurada para apreciar diferentes cafés.Para quem é essa experiência?Para apaixonados por café, curiosos e pessoas que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre cafés especiais, seja para apreciar melhor a bebida no dia a dia ou para dar os primeiros passos em uma possível carreira no setor. Não é necessário ter experiência prévia!Importante: no dia do workshop, evite utilizar perfumes ou produtos com aromas intensos, pois eles podem interferir nos exercícios sensoriais.Garanta seu ingresso e venha descobrir com José Antônio Jacques e a CoffeeTaste um universo de aromas, sabores e novas experiências a cada xícara!Sobre o Festival Grão & TorraO Festival Grão & Torra está de volta em sua 2ª edição! Depois de reunirmos mais de 2 mil pessoas no comecinho do ano, o festival ocupa novamente SP para celebrar tudo o que gravita ao redor da xícara. 31 de outubro e 1º de novembro de 2026 Rua Maranhão, 617 – Higienópolis Entrada 100% Gratuita  O que vai rolar por lá:* Final do Campeonato Brasileiro de AeroPress* Feira com microtorrefações, produtores e cafeterias incríveis* Workshops, degustações guiadas, bate-papos e muito mais!Siga @festivalgraoetorra e já envia este post para quem não funciona sem um bom cafezinho!