Mão na Massa -  Do leite ao queijo Aula no dia 20 de novembro de 2026, sexta-feira, das 9h às 13h e das 14h às 18h.O projeto Mão na Massa é uma nova etapa para o Queijista.Depois dos quatro módulos da Formação Queijista, Começa agora uma nova jornada.A Escola Brasileira de Queijistas segue avançando em seu propósito de ampliar e aprofundar o conhecimento de quem trabalha, estuda e se relaciona com o universo do queijo.Uma história que continuaDesde 2019, formando profissionais para o futuro do queijoA Escola Brasileira de Queijistas foi pioneira ao criar uma formação dedicada ao profissional fundamental para o comércio, a valorização e a promoção do setor de lácteos no Brasil.7 anos de atuação mais de 500 alunos formados.Uma trajetória construída sobre três pilares:CONHECIMENTO • EXPERIÊNCIA • VALORIZAÇÃO DO QUEIJOAgora, é hora de ir além da teoria e viver novas experiências.Nascem os PocketsExperiências que aproximam você do queijoEm 2026, a Escola Brasileira de Queijistas inaugura uma nova modalidade de aprendizado: os Pockets.Experiências de conhecimento mais concentradas, práticas e imersivas, criadas para quem deseja continuar aprendendo e, principalmente, Viver o queijo de uma maneira diferente.Um novo capítulo.A formação continua. A experiência se transforma.Os Pockets chegam para ampliar essa trajetória.São experiências para quem quer continuar aprendendo, mas também para quem deseja viver o queijo de uma maneira diferente.Momentos de:IMERSÃO + CONHECIMENTO + CONVIVÊNCIA Porque algumas coisas aprendemos estudando.Outras, só quando colocamos a mão na massa.Conhecer para transformar.Conhecer melhor o queijo é também compreender tudo o que existe por trás dele.- Processos de produção - Critérios de seleção  - Armazenamento e conservação  - Exposição e apresentação  - Características e identidade de cada queijo  - Experiência do consumidor  Quanto maior o conhecimento, mais qualificado e personalizado pode ser o serviço oferecido.Conhecer o queijo é importante.  Compreender sua história é essencial.Mas viver sua transformação é algo que vai além do conhecimento. É uma experiência que permanece para sempre.O primeiro Pocket - Do Leite ao Queijo.O primeiro Pocket será uma experiência "mão na massa”, realizada na Cabanha Mulekinha, em Ibiúna, São Paulo.Uma imersão para acompanhar e vivenciar todo o processo de transformação:LEITE → PRODUÇÃO → QUEIJOE não apenas observar.Cada participante colocará literalmente a mão na massa e produzirá seu próprio queijo.Para além da vitrine - Entender. Ver. Viver.Vivenciar a produção permite compreender o queijo para além do produto pronto.A experiência amplia o repertório e oferece novas ferramentas para:- compreender características;- responder dúvidas;- estabelecer critérios de seleção;- reconhecer diferentes processos;- valorizar a história de cada queijo.Porque conhecer o produto é diferente de compreender como ele nasce.Uma experiência para diferentes profissionais.O Pocket foi pensado para quem deseja aprofundar sua relação com o queijo.QUEIJISTASAprofundamento técnico e ampliação do repertório.CHEFS DE COZINHAMais conhecimento para criar e valorizar ingredientes.SOMMELIERSNovas ferramentas para compreender e apresentar o queijo.COMÉRCIO ESPECIALIZADOMais segurança para selecionar, conservar, apresentar e vender.APAIXONADOS POR QUEIJO Uma oportunidade única de viver o processo de perto. O queijo continua a experiência Produza. Leve. Acompanhe. E a experiência não termina quando o queijo fica pronto. Cada participante poderá levar para casa o queijo que produziu. O que está incluso nessa experiência:Translado saindo de São Paulo – saída às 4h30 do dia 20 de novembro.Translado de retorno para São Paulo – saída da Cabanha Mulekinha às 19h do dia 20 de novembro.Café da manhã na Cabanha Mulekinha. Almoço .Café de despedida na Cabanha Mulekinha.   Para mais informações, entre em contato conosco pelo fone: 51 98949-0336 (Escola) ou 51 99216-2431 (Prêmio Queijo Brasil) ou pelo e-mail: premio@premioqueijobrasil.com.br*Programação sujeita a alterações, por motivo de agenda dos envolvidos.