Oficina - "Do Terroir à Taça: Fundamentos Técnicos e Ciência de Vinhos"

VAGAS LIMITADAS! Você sabe o que influencia as características de um vinho e por que alguns alimentos combinam melhor com determinados rótulos? O curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) convida você para a oficina presencial “Do Terroir à Taça: Fundamentos Técnicos e Ciências do Vinho”. O encontro será dedicado à apresentação dos fundamentos da enologia, abordando aspectos relacionados à produção, às características e à composição dos vinhos. Também vamos conversar sobre análise sensorial, explorando elementos como acidez, taninos, doçura, aromas e corpo, além de entender como esses fatores influenciam a harmonização com diferentes alimentos. A programação contará com uma parte teórica e uma experiência prática de degustação de vinhos acompanhada de diferentes alimentos, permitindo observar como as combinações interferem na percepção dos sabores e aromas. Para acompanhar as atividades, os participantes receberão um folder e uma apostila digital com informações e conteúdos abordados durante a oficina. A proposta é proporcionar um momento de aprendizado e troca de conhecimentos, aproximando a ciência dos vinhos da experiência prática de degustar e harmonizar. Confira as informações seguintes: Data: 14/11/2026 (sábado); Horário: 13h às 17h. Local: Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) – FANUT, Bloco B (laboratório a confirmar).Descrição da imagem: Esperamos você para conhecer um pouco mais sobre o universo da Enologia.